Aurélie bekroond tot beste rauwmelkse kaas van België
Gisteren vond de allereerste Belgian Cheese Awards plaats, waar een vakjury van ongeveer 50 nationale en internationale experts de beste Belgische kazen verkoos. Uit meer dan 150 inzendingen werden de winnaars in de categorieën gepasteuriseerde en rauwmelkse kazen bekroond.
🏆 We zijn trots om te melden dat Aurélie de winnaar is in de categorie rauwmelkse kazen! 🎉 Een prachtige erkenning voor ons ambacht en de kwaliteit van onze kazen. Veel dank aan iedereen die bijdroeg aan dit succes! 🙌
Wat maakt Aurélie zo bijzonder?
Voor wie Aurélie nog niet kent: dit gerijpte geitenrolletje (± 400 g) van het type St. Maure-de-Touraine heeft een prachtig geotrichumkorstje en is een van onze meest geliefde rauwmelkse geitenkazen. Aurélie is zacht van smaak en wordt droger en kleiner bij het ouder worden, maar daardoor wint ze ook aan karakter en smaakrijkdom. Aurélie is veelzijdig en heerlijk in zowel koude als warme bereidingen.
Ontdek het productieproces
Benieuwd hoe Aurélie wordt gemaakt? In 7 stappen leggen we het uit in deze blogpost:
